Le polpettine di ceci sono deliziose crocchette a base di legumi ottime come antipasto, ma anche come secondo piatto accompagnate da verdura di stagione.
Questi sfizi golosi sono uno dei piatti tipici della cucina araba e si chiamano falafel.
Risulta essere un ´ottima ricetta vegetariana, sana e nutriente, molto amata e diffusa anche nel nostro Paese.
Il kebab di falafel è inoltre un´ottima alternativa al kebab di carne come street food
Di seguito vi proponiamo la ricetta dei falafel di ceci ottimi sia caldi che freddi.
Ingredienti
400 gr di ceci
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
2 cucchiaini di semi di cumino
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
farina
sale, pepe
olio per friggere
Procedimento
Lasciate i ceci in ammollo in acqua per una giornata intera e poi scolateli.
In un frullatore frullate i ceci, la cipolla, il prezzemolo, l´aglio il cumino, il coriandolo, un pizzico di sale e uno di pepe.
Frullate per pochi secondi, fino a quando otterrete un impasto omogeneo. Lasciatelo riposare in frigo per mezza giornata.
Trascorso il tempo formate delle polpette di 5 cm porzionando con le mani piccole quantità d´impasto.
Aggiungete un po´ di farina se l´impasto appare troppo liquido.
In una padella con olio bollente, tuffate i falafel girandoli delicatamente per qualche minuto.
Quando saranno dorati su entrambi i lati, toglieteli con una schiumaiola e metteteli su carta assorbente ad asciugare.