Oggi voglio proporvi un risotto buonissimo e naturalmente molto facile da preparare… Per preparare un ottimo risotto è molto importante scegliere la tipologia esatta di riso. Io consiglio di usare la varietà superfini come il Carnaroli o l’Arborio, meglio evitare il Parboiled perchè non lega con gli altri ingredienti. Ricordate anche di utilizzare l’ acqua di cottura calda (è preferibile

Un risotto colorato che porterà allegria nella vostra tavola, un modo originale per cucinare il pistacchio. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 50 gr di pistacchi 100 gr di spinacini 50 gr di caprino 1 cipolla di medie dimensioni burro quanto basta acqua in ebollizione sale PREPARAZIONE Togliere la buccia alla cipolla, lavarla e sminuzzarla. Far rosolare la cipolla in una pentola